Le calorie della pasta: un alimento molto discusso e controverso che mette sempre in crisi chi è a dieta. Eppure si tratta di un alimento che difficilmente manca sulle nostre tavole. E’ vero che è un alimento ipercalorico e che bisogna evitare se si vuole perdere peso? Sull’argomento c’è tanta confusione. Iniziamo vedendo che cos’è e quante calorie ha la pasta.
Chilocalorie pasta – quanta pasta posso mangiare so sono a dieta?
Tabella dei contenuti
Com’è fatta la pasta
L’Italia è il Paese dove si produce e consuma più pasta al mondo. Basti pensare che ogni italiano in media mangia 28 chili di pasta in 1 anno, un record assoluto, reso anche possibile dalle normative precise che regolano un prodotto sano e indispensabile nella dieta mediterraneo. I prodotti dell’industria della pasta vengono ottenuti dalla trafilazione, laminazione ed essiccamento dell’impasto a base di semola di grano duro ed acqua. La pasta integrale invece viene prodotta usando semola integrale di grano duro ed acqua.
La normativa impone anche le caratteristiche nutrizionali, indicando un contenuto di proteine minimo pari al 10,50% per la pasta di semola di grano duro. Vengono poi riportate anche le caratteristiche della pasta all’uovo, che ha un contenuto proteico leggermente superiore. Perché queste informazioni sono importanti?
Chilocalorie pasta per 100 grammi
Perché essendoci una normativa, significa che le chilocalorie della pasta sono più o meno tutte le stesse. Per la classica pasta secca che troviamo in tutti i supermercati, il computo calorico raggiunge le 360 kcal per 100 gr di prodotto. Questo vuol dire che un piatto di pasta di 100 grammi, solo bollita e scolata e servita senza olio né altro condimento, ha poco più di 350 calorie.
Il discorso ovviamente cambia quando si aggiungono salse e condimenti, che tuttavia possono contribuire non solo ad alzare il numero delle chilocalorie della pasta ma anche a renderla un pasto completo dal punto di vista nutrizionale. Quante calorie ha un piatto di pasta? Ecco elencate alcune ricette della nostra cucina…
Calorie pasta e pomodoro
Chi è a dieta sa benissimo quanto è importante cercare di non esagerare con le calorie, per cui un piatto di pasta può fare la differenza sulla bilancia. Sicuramente ipocalorica e sana è la tradizionale pasta al pomodoro. Una porzione di 80 grammi con una spolverata di grana padano e un cucchiaino di olio corrispondono a circa 450 chilocalorie.
Un pasto non eccessivamente calorico a cui forse mancano un po’ di proteine. Proprio per questo si consiglia di aggiungere del tonno al naturale sgocciolato, meglio ancora dello sgombro che è un pesce azzurro e quindi ricco di omega 3. L’alternativa è quella di aggiungere della carne magra per preparare il classico ragù oppure dei legumi: una pasta e fagioli o una pasta e ceci è completa dal punto di vista nutrizionale sia per quanto riguarda carboidrati che proteine.
Altri tipi di pasta
Quella che ti mostriamo è la lista dei vari tipi di condimenti per i primi piatti con il computo della calorie a porzione. Quindi parliamo di 80 grammi di pasta senza condire eccessivamente.
Chilocalorie pasta al ragù: 500 (Ingredienti: pasta, pomodoro, carne, carota, sedano, cipolla, olio, sale, grana, pepe).
Chilocalorie pasta al gratin: 600 (Ingredienti: pasta, latte, farina, burro, prosciutto, pangrattato, sale, noce moscata, pepe).
Chilocalorie pasta al pesto: 500 (Ingredienti: pasta, olio, basilico, pinoli, parmigiano).
Chilocalorie pasta e fagioli: 450 (Ingredienti: pasta, fagioli, sedano, olio, sale, peperoncino).
Pasta e dieta – consigli della nutrizionista
Si dice che la pasta fa ingrassare. E’ vero? La premessa da fare è che la pasta è composta per la maggior parte da carboidrati complessi che, come è noto, possono contribuire all’aumento di peso. Non è tuttavia necessario eliminare la pasta se davvero vuoi dimagrire, piuttosto limita le porzioni. Passa dagli 80 grammi della porzione standard per una persona media a 60 o anche a 50 o 40 se hai bisogno di perdere tanto peso, ma ricorda che i carboidrati ci danno l’energia per affrontare la giornata.
Senza carboidrati ti sentirai fiacco, spossato e non riuscirai neanche a fare attività fisica. Quindi paradossalmente non riuscirai neanche a perdere peso. Meglio allora ridurre semplicemente le porzioni e mangiarla in maniera più intelligente.
Prediligi i carboidrati a basso indice glicemico, come la pasta integrale o quella di farro. Causeranno un minore aumento dei livelli di glucosio nel sangue e quindi accumulerai meno grassi. Evita di mangiare pasta la sera perché si tratta di energia che non puoi bruciare visto che il metabolismo rallenta e stai per andare a dormire.
Recenti studi dimostrano che mangiare pasta la sera aiuta a dormire meglio grazie al rilascio di alcuni ormoni che migliorano il buon umore. Durante la prima fase di dimagrimenti evitala a cena. Mai mangiare pasta 2 volte al giorno e soprattutto evita i condimenti troppo elaborati, i sughi già pronti e i primi piatti troppi ricchi di grassi.
